http://img520.imageshack.us/img520/5384/4609903bbaod6.gif

http://www.unint.net/univb/image.php?u=340&dateline=1147964713 مقدمه http://www.unint.net/univb/image.php?u=340&dateline=1147964713




الموضوع يا جماعه انا هقوم بجمع اشهر الاكلات فى كل بلد ان شاء الله


واتمنى انتم كمان تساعدونى فى الجمع وانكم تطلبوا اى اكله وانا بإذن الله هحضرها لكم


واتمنى ان الفكرة تعجبكم وتشاركونى فيها باذن الله



تابعونى بإذن الله ....


معكم العضوة /شمس مممممممممم انا
http://www.alriyadh.com/2007/06/30/img/306644.jpg

بلدي الحبيب مصر(أم الدنيا)


الفطير المشلتتhttp://forum.amrkhaled.net/images/smilies/y--d.gif



http://img143.imageshack.us/img143/464/2121545124699799188qp7.jpg



المقادير:
-كيلو دقيق -
-نصف كيلو سمن سايح -
-ماء دافئ للعجن -
-ملعقه صغيره ملح -
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين .





الطريقة:
نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..
http://www.qatarp.com/files/80/1qqq.bmp
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..




وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن..

http://www.qatarp.com/files/80/2qqqq.bmp
http://www.qatarp.com/files/80/3qqqq.bmp
http://www.qatarp.com/files/80/4qqq.bmp
ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..
http://www.qatarp.com/files/80/5qqq.bmp
http://www.qatarp.com/files/80/6qqq.bmp
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
http://www.qatarp.com/files/80/7qq.bmp
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه
http://www.qatarp.com/files/80/8qqq.bmp
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا
ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم ..
http://www.qatarp.com/files/80/9qq.bmp

اهلاً وسهلاً بالشيفه شموسه

طرح رائع والله يعينك على طلبات الاعضاء ، خاصه الي ما حتكوني ملمه فيها او أول مره تسمعي فيها ..
عني حساعدك فيها بقدر الامكان بحول الله وقوته ...

موفقه ياغالية والله يأخذ بيدك يارب .

zeze

الفول المدمس


طريقة تدميس الفول


الطريقة------


يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح
أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين



لا حظوا حجم الفول بعد النقع


http://www.alfrasha.com/up/64092469723725562.jpg




ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول ( الدماسة)ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي القدر الخاص طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا




http://www.alfrasha.com/up/1919065090697733084.jpg




إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه


http://www.alfrasha.com/up/9377866271118338392.jpg


ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية




طرق مختلفة لعمل الفول:

الفول المدمس



المقادير:


كمية من الفول
كبشة قمح
كبشة عدس أصفر
ملعقة صلصة
1 بصلة صغيرة مقطعة نصفين .


الطريقة:


ينقع الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء أخر قبل التدميس بليلة.


يغلى القمح فى حلة ونتركه على النار الى النضوج وبعد ذلك نضع الفول مع العدس والقمح الناضج والبصلة وملعقة الصلصة فى قدر الضغط ونضع ماء يغطى الفول ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.


وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الأصبعين ونضغط عليها أذا اتهرست يبقى الفول نضج أما أذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد الى النار مرة أخرى ويجب ان لا نفتح الغطاء كثيرا ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون وأذا لم يوجد قدر ضغط ممكن فى قدر عادي على نار هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء.
ولكن هذه الطريقتين تأخذ وقت أطول وبعد ذلك يقسم على أكياس ويوضع فى الفريزر وهذا أفضل من المعلبات لوجود مادة حافظة لحفظ الفول فى المعلب.









الفول المصري
مقادير


عشر ملاعق فول ناضج ومهروس
ملعقتا زيت بذرة الكتان أ وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه
قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم
الطريقة



يسخن الفول المهروس ويتم تتبيله بالزيت الحار والكمون والملح والشطة الحمراء وعصير الليمون والمقدونس المفروم وتقلب المكونات مع بعضها ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء





الطريقه البارده لاعداد الفول


علبه حمص حب - علبه فول - فص او نص فص ثوم مهروس - ملعقه او ملعقتين طحينه - عصير ليمونه وشويه خل - بقدونس مفروم - طماط مفروم - زيت زيتون



- تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع شوي
- تهرسين الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين معه ملعقه او ملعقتين طحينه على حسب درجه اللون الي تحبينه لانه الفول راح يفتح لونه
- صفي الحمص الحب من الماء
- في ماعون خلطي الحمص مع الفول ومع نص مقدار عصير الليمون والخل والثوم



- تحطينه بماعون التقديم وترشين على سطحه المقدار الباقي من عصير الليمون والخل
والثوم


وبعدين تصبين فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط المقطع والبقدونس







فول بالسجق



يقطع السجق الى شرائح بسمك 2/1 سم . يسخن الزيت ويضاف إليه السجق ويحمر لمدة 5 دقائق فى إناء متوسط.
يضاف الفول وبعض الماء والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق . يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون . يقدم معه خبز بلدي وسلطة طحينة







فول بالخضروات المحمره


يسخن السمن أو الزيت في إناء متوسط و يحمر البصل حتى يصفر. يضاف الثوم والبقدونس والفلفل الأخضر ويقلب لمدة 3 دقائق.
يضاف الفلفل الحار وبعد دقيقة واحدة تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب الخليط حتى يمتزج جيدا . يترك لمدة 5-7 دقائق.
. يضاف الفول والملح والفلفل ويقلب ليختلط الفول بالخضراوات . يضاف بعض الماء ويترك لمدة عشر دقائق أخرى







طريقة عمل فول بالطماطم
المقادير:
5 أكواب من الفول المدمس
4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
ليمونة كبيرة "حامض"
نصف فنجان قهوة زيت
ربع ملعقة طعام ثوم مفروم
نصف ملعقة طعام كمون
شطة "حسب الرغبه"
ملح "حسب الرغبه"
3 ملاعق كبيرة طحينة سادة "مطحون السمسم"




الطريقة:
- يوضع الزيت فى الطاسة ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع التقليب حتى يتغير لون الثوم.
- يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى يختلطوا جيدا.
- تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل.
- يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادية.
- يضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.
- يقدم ساخن مع الخبز الأسمر و حاذر أثناء الأكل من أن تأكل أصابعك وبألف هنا وشفا.










الفول بالخلطة
المقادير:
فول
1 بصلة
زيت زيتون
زبده
خل ابيض
ملح الليمون
1 مكعب ماجي
فلفل اسود , ابيض



- للزينة :
1 طماطم مفرومة
بقدونس



الطريقة:


- قطعي البصل قطع صغيره ثم شوحيه بالزبدة .
- اضيفي الفول و القليل من زيت الزيتون و قلبي , اضيفي الماجي و الخل و ملح الليمون و تبلي بالملح و البهارات و دعي الفول على النار حتى ينضج .
- ضعي الفول في طبق التقديم و زيني بالطماطم و البقدونس و زيت الزيتون , و قدميه ساخناً .





عجة الفول المدمس
المقادير



4 بيضات
بصلة صغيرة مبشورة
مثلا كوب فول مدمس
معلقة صغيرة زيت
معلقة صغيرة بقدونس مفروم
ملح – فلفل – كمون



الطريقة
شيلى القشرة بتاعة الفول واهرسية كويس بالشوكة او صفية
حمرى البصلة فى الزيت
اضربى البيض بالشوكة كويس وعلية الملح والفلفل والكمون
و البصلة المحمرة والبقدونس وضعى عليهم الفول المصفى
نضع معلقة زيت فى المقلاية ونضع فيها الخليط كله ونستنى لحد ما القاع يمسك وبعدين نقلبها على الوش التانى
لحد ما يمسك وتستوى نقلب العجة فى طبق التقديم
وبالف هنا وشفا





فول بالزبدة والثوم


المقادير:
فول مدمس
2 معلقة صغيرة ثوم
معلقة كبيرة زبدة
معلقة عصير ليمون
ملح وفلفل وكمون


الطريقة
ضعى الزبدة على النار وحمرى فيها الثوم ثم ضعى عصير الليمون وقلبيهم
ثم ضعيهم على الفول وهو سخن وتبللى بالملح والفلفل والكمون
ويغرف وبالهنا والشفا









صينية الفول بالبيض في الفرن


نفس الخطوات السابقة ننفذها و بعدين نضع الفول الساخن في صينية الفرن و نكسر عدد البيضات اللي نحبه عليه بحيث يكون الصفار سليم و بعدين ندخله الفرن ونولعه من ت حت شوية لحد ما البيض يستوي و بعدين نولع الشواية من فوق شوية لحد مالوجه يكون ذهبي.









الفول بالزيت و الكمون
المقادير


يضاف للفول عصير ليمون و ملح و كمون و زيت






الفول بالدقة


تجهز دقة من ثوم مدقوق و ملح و كمون و كركم و ليمون و نضيفها عليه مع زيت و ممكن نضيفله طحينة.








الفول بالسلطة


تقطع طماطم مكعبات صغيرة و بصل و فلفل أخضر برضه مكعبات صغيرة و نضيف لهم ملح و كمون و خل و ليمون و نضيفهم للفول و نحط زيت و طحينة حسب الرغبة.







الفول بالطماطم


تقطع الطاطم مكعبات صغيرة و لما الفول يسخن نضيفها و نتركها إلى أن تذبل ثم نضيف الليمون و الملح و الكمون و الزيت.





الفول بالسمنة أو الزبدة


نضيف للفول سمن أو زبدة حسب الطلب و بدل الكمون بنضع فلفل أسود و ملح.







الفول بالبيض
نقلي البيض عادي و بعدين نضيف له الفول و ملح و فلفل أسود.







الفول بالثوم و الطماطم


نقطع فصوص الثوم بالسكين شرائح بالعرض و نقلبها في السمن أو الزبدة حتى يصير اللون ذهبي و بعدين نضيف الطماطم المقطعة مكعبات و نضع ملح و فلفل اسود و بهارات و لما الطماطم تذبل نضيف الفول و نقلبه كويس.








فول بالطحينة
المقادير
فول مدمس
حبة طماطم كبيرة
معلقة كبيرة بقدونس مغسول ومفروم
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
معلقة كبيرة طحينة
معلقة خل
معلقة عصير ليمون
معلقتين كبار زيت
ملح و كمون


الطريقة
سخنى الفول واهرسي بالشوكة وقطعى علية الطماطم
قطع صغيرة
ضعى فى طبق الطحينة والخل والزيت والثوم و البقدونس واخلطيهم كلهم مع بعض
وبعدين ضعيهم على الفول وتبلى بالملح والكمون
وبالهنا والشفا







فول بالفلفل الاخضر
المقادير


فول مدمس
نص معلقة صغيرة ثوم مهروس
واحدة فلفل رومى
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
2 معلقة زيت اوزبدة


الطريقة


ضعى الزيت او الزبدة على النار وحمرى فيه الثوم لحد ما يصفر
ضعى علية عصير الطماطم وخليها على النار لحد ما تتسبك
ثم ضعى الفول وشوية موية
قطعى الفلفل مكعبات صغيرة وضعية على الفول و تبلى بالملح والكمون
يغلو غلوة مع بعض
واغرفوه بالهنا والشفا







طريقة أخرى لعمل الفول:
المقادير


كمية فول مدمس تكفي لأربع أفراد
1 طماطم كبيرة
1 فلفل رومي كبيرة
2 ملعقة طعام طحينة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
1 سن ثوم
زيت حسب الرغبة
قليل من الماء



الطريقة


1. يفرغ الفول في إناء الطهو ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه.
2. نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة.
3. نقطع سن الثوم إلى نصفين ونضفيهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق

تابعونى بإذن الله....


الموضوع لم ينتهى من الاكلات المصريه.

وانتظر تفاعلكم بإذن الله

واى سؤال فى اى طريقه لعمل اى اكله مصريه لحين الانتهاء من الاكلات المصريه المشهورة

وجزاكم الله كل خير..

شموسة بطلب منك طريقة خبز معينة بتعملوة في مصر أنا أموووووووووووت فية أدوخ لما أشوفة هو بمطعم القرية النوبية بالجراند حياة ياليت تجيبين لي نفس المقادير ههههههههههه لايكون صعب عليكي ؟؟؟ غيرة ماأبي يالله أنتظرك وبالأمارة تسوية ست كبيرة قدامك اللي حيذوقة حيدعيلي



أنتظرك

شيفه شموسه

أول طلب ليا يارب تقدرين عليه واذا لا فخسارة والله http://smiles.al-wed.com/smiles/4/mir03.gif

شموسه في أكله جنوبية بالسعودية أنا بسمع فيها بس ما بعرفها يقولون تكبر الزغود http://www.dr-fekrah.com/vb/images/smilies/Big-Smiles-21.gif وتمتن الي بياكلها كتير http://smiles.al-wed.com/smiles/4/upset7.gif يعني على سبيل المثال اللي حاب يتميلح في لقاء بنفسوا ويكون من اهلها لا ظهر قدام الكاميرا او التلفاز كتف يبان والتاني لأه http://smiles.al-wed.com/smiles/4/mir09.gif يسموها ( الدغابيس ) بصراحة نفسي اعرف مقاديرها وطريقتها اذا ما عليكي كلافه http://smiles.al-wed.com/smiles/4/my_butterfly.gif وثانكس مقدماً شيفتنا http://smiles.al-wed.com/smiles/4/throw.gif

zeze

شموسة بطلب منك طريقة خبز معينة بتعملوة في مصر أنا أموووووووووووت فية أدوخ لما أشوفة هو بمطعم القرية النوبية بالجراند حياة ياليت تجيبين لي نفس المقادير ههههههههههه لايكون صعب عليكي ؟؟؟ غيرة ماأبي يالله أنتظرك وبالأمارة تسوية ست كبيرة قدامك اللي حيذوقة حيدعيلي





أنتظرك


طريقه عمل الخبر فى المنزل


المقادير:

3 اكواب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقةصغيرة خميرةكوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل )

للوجه :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن
2 ملعقة كبيرة أوراق اكليل الجبلالخضراءملح خشن للرشالطريقة ::
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة فيوسط الدقيقضعي الخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق ويضيف الزيت وتعجنالخليط الى ان تتكون عجينة ناعمةثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجنالعجينة لمدة 10 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطيةضعي العجينة في صينية مدهونةبالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعفضعي العجينة على سطحمرشوش وافرديها على شكل مستطيل 30 × 20ضعي العجينة علىصينية مدهونة ثم ادهني وجها بقيل من الزيت وغطيها وتترك لمدة 20 دقيقةليتخمرأدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة اغرزي العجينة ورشي على الوجةاوراق اكليل الجبل ثم الملحتترك لمدة 15دقيقةسخني الفرن ثم توضع الصينية فية وتخبز لمدة 30 دقيقة او الى ان تصبح ذهبياللون وتقدم


المقادير ::

كوب ماء ( 240 مل )
2 ملعقة كبيرة زيتزيتون
4 اكواب دقيق شملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة سكرملعقة كبيرةخميرةللوجه ::
صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماءزعترالطريقة ::

انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيقضعي الخميرة والسكر فيكمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمةثم ضعيالعجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينةمطاطيةضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعةالى ان تتضاعفتقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 15 سمتوضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقةفي فترةتخمير العجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهىالدائرةثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى ( سيكون شكل العجينة مثلالمرتفعات والمنخفضات )
تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السودهتوضع فيفرن حار لمدة 10 دقائقالى ان تحمر ثم تقدم




نعمل خبز منزلى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ http://www.lakii.net/images/Apr05/lanloon_5oboz.jpg
المقادير : كيلو دقيق عادى .. ماء دافىء .. خميرة جافة ..ملح .. سكر .. بيضة للوجة

الطريقة : تذوب الخميرة فى ماء دافء مع ملعقة سكر وبعد التفاعل


تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة

_ بعد التخمر وزيادة العجينة تقطع قطع على مقاس حجم اليد وهى مقفولة

_ تفرد كل قطعة على شكل دائرة وترص على صاج البيتزا بعد رشه بالرده

__ تترك لمدة عشر دقائق تترتاح العجينة وفى نفس الوقت سخنى الفرن

_ سترتفع العجينة مرة ثانية ادهنى الوجة بفرشة من البيضة المخفوقة

_ تتخبز فى فرن حار وعلى أول رف قريب من النار وليس على الصاج نفسه الملتصق بالشعلة

وبالهنا والعافية في معظم رحلاتنا البريه لا تكاد تخلو من عمل خبز الصاج صباحا وهي اكله محبوبه لنا وفطور فايف ستار:d خاصه مع السمن البري او زيت الزيتون او العسل ولا ابالغ اذا قلت لكم اننا لانح بالجوع حتي موعد غدانا الساعه الثالثه عصرا http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/wink.gif المكونات :
#طحين بر فاخرواذا خلطت معه شوي شعير مايمنع( بعل اذا حصل ازين)
#راس بصل مقطع قطع صغيره
#ماء
#ملح
تخلط المكونات السابقه مع بعضها لتصبح سائله واليك الصوره

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711301999.jpg

نشب الضو بحطب الارطي او السمر
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711301998.jpg

حتي تجمر الضو

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302001.jpg

نغسل الصاجه جيدا

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711301996.jpg

نضع الصاجه فوق الجمر للبدء بالعمل

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_2.jpg

نفحص قوه الحراره( تس تس) برشه ماء فوقها
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302003.jpg

نبدا بالخبز

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302004.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302005.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302006.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_1.jpg

بعد ذلك يأتي دورقلب الصاجه للتشقير

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_5676.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_321.jpg


الخطوه الاهم وهي نزع الخبزه من الصاجه ونحتاج الي رش الصاجه بالماء لتبريدها

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_45.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_213.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_876.jpg

شكلها النهائي

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302021.jpg

وهنا يتم اظافه السمن البري او زيت الزيتون او العسل حسب الرغبه

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images65/mk75524_200711302022.jpg

وبالهناء والعافيه عليكم يارب ده يكون المقصود اختى جويل ....
يتبع فانتظرونا ................................................

شيفه شموسه


أول طلب ليا يارب تقدرين عليه واذا لا فخسارة والله http://smiles.al-wed.com/smiles/4/mir03.gif

شموسه في أكله جنوبية بالسعودية أنا بسمع فيها بس ما بعرفها يقولون تكبر الزغود http://www.dr-fekrah.com/vb/images/smilies/Big-Smiles-21.gif وتمتن الي بياكلها كتير http://smiles.al-wed.com/smiles/4/upset7.gif يعني على سبيل المثال اللي حاب يتميلح في لقاء بنفسوا ويكون من اهلها لا ظهر قدام الكاميرا او التلفاز كتف يبان والتاني لأه http://smiles.al-wed.com/smiles/4/mir09.gif يسموها ( الدغابيس ) بصراحة نفسي اعرف مقاديرها وطريقتها اذا ما عليكي كلافه http://smiles.al-wed.com/smiles/4/my_butterfly.gif وثانكس مقدماً شيفتنا http://smiles.al-wed.com/smiles/4/throw.gif


zeze




هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

حاضر يا زيزى

بدون تعليقhttp://bafree.net/forums/images/icons/icon10.gif

زيزى

جويل

شكرا لمتابعتكم يا حلوين

ابقوا معى بإذن الله

وشكرا على خدماتك مقدما يا زيزى

ربنا يكرمك

ماشاء الله تبارك الله
:D
شموسة طباخة المنتدى :cool:
انا من امس وانا اتابع معاكي
عندي سؤال
هل من الممكن عمل الفطير المشلتت والخبز
بالطحين الأسمر
بدلا من الأبيض ؟؟


مشكوووووووورة :)

ماشاء الله تبارك الله

:D
شموسة طباخة المنتدى :cool:
انا من امس وانا اتابع معاكي
عندي سؤال
هل من الممكن عمل الفطير المشلتت والخبز
بالطحين الأسمر
بدلا من الأبيض ؟؟



مشكوووووووورة :)




اسعدنى مرورك العطر يا اختى الكريمه

ومشاركتك الفعاله والعطرة

وكلامك الطيب

بالنسبه لسؤالك يا قمرى

هل من الممكن عمل الفطير المشلتت والخبز بالطحين الاسمر بدلا من الابيض

الاجابه ...


يمكن استعمال طحين اسمر إذا لم يتوفر الطحين الابيض , أو استعمال مزيج منهما


وهذه صورة له وهوه بالطحين الاسمر

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/mona32.jpg

الله يعطيك العافيه شموسه
باعتقادي ان الطحين الأسمر ألذ

اها كلامك صح يا المحاربه

هوا فعلا الذذ

شكرا لمتابعتك يا قمرى

وانتظرى الجديد بإذن الله..

تحياتى لكى

تحيه عطره للأخت شمس
ممكن اشترك في الموضوع
نفسي أتفتحت للفول ومن عادتي أعمله بنفسي
وسوف آخذ طريقة عمل الفطير المشلتت لتنفيذه بنفسي
جزاكي الله خيراً
أخيكي atwaaa

تحيه عطره للأخت شمس
ممكن اشترك في الموضوع
نفسي أتفتحت للفول ومن عادتي أعمله بنفسي
وسوف آخذ طريقة عمل الفطير المشلتت لتنفيذه بنفسي
جزاكي الله خيراً
أخيكي atwaaa


مشكور اخى /atwaaa

وانته الان شرف لنا بالاشتراك معانا منذ رؤيتك للموضوع

واصبحت مسجل لدينا باشتراك فيه الحمد لله

وان شاء الله تبقى معانا دائما


ونرى اشتراك معانا فى تقديم طرق للاكل بإذن الله

وجزاك الله كل خير

الكشري
http://www.sis.gov.eg/Images/Society/0001/L_0970.jpg

مقادير صلصة الكشري

نصف كيلو طماطم - 2 فص ثوم - 3 ملاعق زيت - كمون وشطة حسب الرغبة

طريقة صنع الصلصة




يوضع الزيت في طاسة , ويضاف له الثوم حتى يصفر , ثم يضاف الطماطم , يترك حتى تغلي ويضاف الملح والشطة والكمون حسب الرغبة

مقادير الكشري

كوب عدس - كوبان من الارز . بصلة كبيرة - 3\4 كوب زيت ذرة أو زيت عباد شمس - ملح - كمون - بهارات الكشري

طريقة صنع الكشري

أولا: ينقى العدس ويغسل وينقع في ماء بارد يكفي لتغطيته لمدة ساعتين على الأقل
ثانيا: يغسل الأرز بعد تنقيته
ثالثا: يقشر البصل ويقطع شرائح رفيعة جداً وتحمر في الزيت حتى تصفر ثم يرفع البصل من على النار ويترك الزيت في الاناء
رابعا: يضاف العدس للزيت مع مقدار من الماء يكفي لتغطيته ويترك على النار حتى يقترب من النضج
خامسا: يضاف الأرز مع مقدار من الماء يكفي لتغطيته مع قليل من الكمون والملح وبهارات الكشري..., ويغطى الإناء حتى ينضج الكشري (خليط الأرز والعدس ) يغرف في أطباق ويزين بالتغطية بالصلصة


طريقة أخرى:
المقادير:
- مكرونة صغيره مسلوقة .
- أرز أبيض .
- شعرية .
- حلقات بصل .
- ملعقة دقيق .
- صلصة طماطم .
- عدس بجبه أو اصفر .
- ثوم .
- زيت .

الطريقة :
- تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص .
- يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعرية ثم يضاف الأرز ويسلق بالمرق ويترك لينضج .
- تسلق المكرونة وتصفى من الماء ويوضع عليها ملعقة زيت من زيت البصل مع نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون .
- يسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق ويمكن أن يسلق حمص شامى ايضا .

لعمل الصلصة :
- نأخذ مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ويحمر فيه الثوم ويضاف معه التوابل الفلفل الأسود والكمون والبهارات والفلفل الحلو ملعقة كبيرة ثم توضع صلصة الطماطم وتترك لتتسبك .
- لعمل صلصة الخل تحمر قليل من الثوم وتوضع معه كزبرة ناشفة والقليل من الخل .

طريقة التقديم :
توضع المكرونة ثم الأرز والعدس والحمص ثم صلصة الطماطم وحلقات البصل المقرمشة .

الفلافل (الطعمية)


http://www.aawsat.com/2007/09/10/images/fashion1.436353.jpg




المقادير

½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي


الطريقة
- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
- تُخلط الخضراوات مع الفول.
- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
- تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
- يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.
- يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين بقليل من السمسم وتقلى في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
- تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.
.

مسقعة شعبية


http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-27161-1170245731.jpg


المقادير :


1 - باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين .
2 - صلصة طماطم .
3 - ثوم مدقوق .
4 - بصلة مبشورة .
5 - التوابل ( ملح – فلفل – كمون – كزبرة – قرفة – فلفل أحمر حلو – بهارات ) .
6 - زيت أو سمن .


الطريقة :


- يحمر البصل فى الزيت الى أن يصفر لونه ، يوضع الثوم المدقوق ، يقلب جيداً ثم يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكزبرة .
- يضاف عصير الطماطم ، يغطى القدر ويوضع على نار هادئة ويترك لتتسبك جيداً الى أن يظهر الزيت على وش الصلصة ثم يضاف الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون . قدميها مع الأرز أو مع الخبز .


طريقة أخرى:


مسقعة على طريقة خالتي الغالية أم يوسف..


المقادير:
باذنجان مقطع دوائر ومقلي
بطاطس مقطع دوائر ومقلي
فلفل حار
م ك خل أبيض


الصلصة:
ك بصل مفروم
2 م ك ثوم
2-3 ك طماطم مهروسة مع ك ماء و2 علبة صلصة طماطم معمولة بالخلاط
م م كمون
م ك نعناع ناشف
زيت وزبدة


الطريقة:
الخلطة:
اقلي البصل بالزيت والزبدة لحد مايذبل ثم ضيفي الثوم وقلبي لحد مايبدون يتغير لونهم ثم ضيفي الطماطم المهروسة والبهارات لحد ماتغلي وتتسبك..
التطبيق:
صفي البطاطس المقلية بصينية الفرن ثم الباذنجان ثم صبي الصلصة فوقهم وانثري الفلفل الحار على الوجه بدون تقطيع ورشي الخـل على الوجه ودخليهم الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 ثم حمري الوجه وقدميها..
وهذي صور عملها بالترتيب ..


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa1.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa2.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa3.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa4.jpg



تـــــكـــمــلــة عــمــل المسقعة..


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa5.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa6.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa7.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa8.jpg


http://amanimoh.googlepages.com/mosaqaa9.jpg





طريقة أخرى:


المسقعة



المقادير :




1 1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر
1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر
1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي
3/4 كوب كريمه


http://img86.imageshack.us/img86/8249/1gp6.jpg



في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه



http://img168.imageshack.us/img168/3603/2ay4.jpg



http://img168.imageshack.us/img168/782/3jk7.jpg



http://img168.imageshack.us/img168/3313/4fg9.jpg



اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه



http://img169.imageshack.us/img169/1855/5vg0.jpg


http://img155.imageshack.us/img155/9079/6gq4.jpg


بعد كده نحط الكريمه بالشكل ده " الكريمه بدل البشاميل بتطلع اخف"و تدخل فرن لمده 45 دقيقه فرن متوسط





http://img155.imageshack.us/img155/8497/7zj3.jpg



او لغايه ما تحمر بالشكل ده


http://img218.imageshack.us/img218/4497/8xb6.jpg




و تقدم بالشكل ه مع العيش او الرز الابيض



http://img58.imageshack.us/img58/8756/9lj7.jpg

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أختى الكريمة شمس
جزاكى الله خيراً
موضوع رائع و مفيد
و المشاركات رائعة جداً أيضاً
إن شاء الله أشارك معكم قدر الإمكان
أرجو أن تتقبلوا مرورى
خالص تحياتى و إحترامى لكم جميعاً
أخوكم أحمد

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختى الكريمة شمس
جزاكى الله خيراً
موضوع رائع و مفيد
و المشاركات رائعة جداً أيضاً
إن شاء الله أشارك معكم قدر الإمكان
أرجو أن تتقبلوا مرورى
خالص تحياتى و إحترامى لكم جميعاً

أخوكم أحمد



ان شاء الله اشوف مشاركاتك معانا

ومشكور اخى على مرورك العطر

وجزاك الله كل خير

كفتة داود باشا
كيلو لحم مفروم أحمر – 2 بصله صغيره – 2 ملعقة أرز ( يغسل ويجفف ويطحن ناعم ) – قرفه – ملح
فلفل أسود – كيلو طماطم – 4 فصوص ثوم .
طريقة العمل :
يضاف إلى اللحم المفروم رشة جوزة الطيب و البصل المفروم والأرز المطحون و رشة قرفه مع ملح
وفلفل أسود.... يخلط الجميع جيداً ويترك في الثلاجه مدة 3 ساعات .
وعند بداية عمل الكفته :
تكور الكفته على هيئة كور بحجم مناسب وتوضع في صينيه تدهن بالسمن و تغطي وتسوي على نار هادئه
وتقلب كل حين حتى النضج ....... أو توضع كور الكفته في مصفاه وتسوى على بخار الماء
تجهيز صلصة الكفته :
تعصر الطماطم وتصفى – يشوح الثوم في السمن حتي يذبل ثم توضع عليه عصير الطماطم
وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتي الغليان لمدة 5 دقائق ثم توضع كور الكفته وتترك على النار
الهادئه حتي يغلظ قوام الصلصه قليلاً وتنضج الكفته
تقدم مع الأرز الأبيض ......

مشكور اخى atwaaa

على تلك الاضافه الرائعه

جزاك الله كل خير

ودمت بخير

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

و الله يا شمس موضوع حلو جدا

أنا كنت دائما أتساءل عن الطعمية لأني أراها في المسلسلات المصرية

هل هي لذيذة ، كما أن هناك بعض المقادير التي لم أفهمها.

شكرا جزيلا و يمكن نتساعد كلنا في الإجابة عن الطلبات التي تتعلق بأطباق بلادنا.

اهلا يا متشكرة

قوليلى حبيبتى ايه المقادير الى مش فهمتيها وانا اشرحهالك اكثر؟

وانتى بلدك ايه علشان اقوم بعد مخلص مؤكلات بلدى بعملها هنا

انتظر اجابتك؟

أختي أنا من الجزائر

و المقادير التي لم أفهم كثيرة لا تضحكي علي تقريبا كلها

شطة ،سمسم ، كزبرة ، شبت ، كرات

أرجو أن لا أكون صعبت عليك الأمر

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ef/Sesame-Seeds.jpg/240px-Sesame-Seeds.jpg

السمسم




اما الشطه دى بتكون من فلفل http://www.uni-graz.at/~katzer/pictures/caps_xx.jpg ولكن بيقوموا بتجفيفه وبعد ذلك يتم طحنه وتبقى اسمها شطه


اما ده صورة الشبت http://tbn0.google.com/images?q=tbn:eJX00trcNKxjNM:http://www.pic.alfrasha.com/data/media/69/70.JPG (http://www.pic.alfrasha.com/data/media/69/70.JPG) نوع من الخضار

اما ايضا الكرات نوعا برضوا من الخضار مثل الشبت

وملحوظه :

احنا الطميعه دوما عندنا بنجبها جاهزة هههههههههه

ودى طريقه عميلها يعنى مممممممم

مشكورة حبيبتى

مشكورة أختي شمس

على ايه يا قمرى

يارب تنورينى على طول

واسئلى ولا يهمك يا عسل

منتظراكى من المتابعين بإذن الله

تحياتي لكي أختي /شمس
ممكن أشترك مره أخرى بطريقة عمل الشاورمه

كيلو لحم أحمر مقطع قطع صغيرة عند الجزار ( شاورمه )
كوب متوسط من الخل - كوب متوسط من عصير الليمون
ملعقة صغيره نعناع ناشف - ملح - حزمه بقدونس -
3 حبات طماطم متوسطه - طحينه ( حسب الرغبه )

طريقة العمل :
يوضع في أناء كلاً من اللحم والخل والليمون والملح والنعناع ويقلب الجميع
ويترك على رف الثلاجه مدة 12 ساعه .
وبعد ذلك ... يوضع اللحم المتبل في صينيه وتوضع حبات الطماطم صحيحه
وتغطي وترفع على النار .... وتقلب كل حين حتى النضج مع الحرص أن تكون
الطماطم صحيحه... ثم يرفع الغطاء وتوضع داخل الفرن حتى يحمر الوجه قليلاً
نخرج الصنيه من الفرن وتدهك الطماطم مع اللحم ويوضع البقدونس بعد تقطيعه
بالسكين صغير وقليل من الطحينه ويقلب الجميع .... وبالهنا والشفا
أخوكم atwaaa

طرق عمل الملوخيه اللذيذه علي الطريقه المصرية
======================

الطريقة الأولى
طريقه الملوخيه الخضراء
=================

هذه هي الطريقة فى عمل الملوخيه بتبقي جميله ولذيذه جداااا
بدايةً نسلق الفراخ او اللحمه او الارنب علي حسب طريقه كل واحده
هنا مثلا تم سلق الفراخ و استخدام مرقه او شوربه الفراخ
الطريقه كما يلي:
================

1- هذه هي كميه الملوخيه كما في الصوره
هنا تم استخدام المخرطه التي موجوده مع الصوره في ناس بتحب تخرط الملوخيه لحد متبقي قطع صغيره في الخلاط لكن الأفضل بالمخرطه

http://7bna.com/up/uploads/69e22dc96c.jpg


2- نخرط الملوخيه في حوالي عشره دقائق او ربع ساعه تكون الملوخيه صارت كما بالصوره جاهزه للاستخدام

http://pala7rar.com/quds/torath/22/4476.jpg

3- ناخذ حوالي عشره فصوص ثوم و يتم وضع معهم الفلفل الاسود والكمون و فرمهم جيدا ثم نضع معها ملعقه زبده صغيره ونضعها في حله علي النار حتي ياخذ الثوم لون اضفر ذهبي كما هنا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/24339.imgcache

4- بعد ان يصفر الثوم يتم اضافه الشوربه حوالي ثلاث مغارف شوربه كما يلي ثم نترك الشوربه لحين تغلي علي النار

http://onfinite.com/libraries/633729/3be.jpg

5- وبعد ذلك يتم وضع الملوخيه ويتم تقدمها في الطبق وبالهناء والشفاء

http://www5.0zz0.com/2008/01/14/11/104677729.jpg

الطريقه الثانية
===========
هناك آخرين يفضلون عمل الملوخيه بهذه الطريقة
======================

1- وفيها يتم تقطيع الفراخ او اللحمه في الماء ويتم سلقها جيداااااا
2- يتم بعد ذلك وضع الملوخيه الخضراء عليها
3- نقوم بفرم الثوم ومع ملعقه زبده الي ان يصفر الثوم
4- بعد ان يصفر الثوم يتم اضافه الثوم الي الملوخيه
5- يتم تقديم الملوخيه بعد ذلك

الطريقه الثالثة
==========
وهذه مثل الطريقة الأولى ولكن مع اختلاف بسيط :
=====================

1-تغلي الشوربه جيدااااا
2-يتم اضافه الملوخيه الخضراء لها
3-يتم بعد ذلك فرم الثوم وضع ملعقه زبده ونتركها علي النار لحين تصفر
4-يتم وضع الثوم علي الملوخيه
5-وتقدم بعد ذلك

طريقه الملوخية الناشفة
=================

نفس الطرق الثلاثه السابقه ولكن بدلا من وضع الملوخيه الخضراء يتم وضع الملوخيه الناشفه مع التقليب لحين ما تصير الملوخيه وسط ليست سميكه وليست خفيفه بل وسط
و يتم تقديمها بالهناء و الشفاء

تحياتي لكي أختي /شمس
ممكن أشترك مره أخرى بطريقة عمل الشاورمه

كيلو لحم أحمر مقطع قطع صغيرة عند الجزار ( شاورمه )
كوب متوسط من الخل - كوب متوسط من عصير الليمون
ملعقة صغيره نعناع ناشف - ملح - حزمه بقدونس -
3 حبات طماطم متوسطه - طحينه ( حسب الرغبه )

طريقة العمل :
يوضع في أناء كلاً من اللحم والخل والليمون والملح والنعناع ويقلب الجميع
ويترك على رف الثلاجه مدة 12 ساعه .
وبعد ذلك ... يوضع اللحم المتبل في صينيه وتوضع حبات الطماطم صحيحه
وتغطي وترفع على النار .... وتقلب كل حين حتى النضج مع الحرص أن تكون
الطماطم صحيحه... ثم يرفع الغطاء وتوضع داخل الفرن حتى يحمر الوجه قليلاً
نخرج الصنيه من الفرن وتدهك الطماطم مع اللحم ويوضع البقدونس بعد تقطيعه
بالسكين صغير وقليل من الطحينه ويقلب الجميع .... وبالهنا والشفا
أخوكم atwaaa


لا تستاذن يا اخى الكريم/atwaaa

فهذا حق لك بإن تشارك معانا

وانا بشكرك لتبيه الدعوه واشتراك معاى فى وضع المؤكلات

اشكرك على هذا المجهود الطيب

وبارك الله فيك

دمت بخير

اختك فى الله/شمس

طرق عمل الملوخيه اللذيذه علي الطريقه المصرية

======================

الطريقة الأولى
طريقه الملوخيه الخضراء
=================

هذه هي الطريقة فى عمل الملوخيه بتبقي جميله ولذيذه جداااا
بدايةً نسلق الفراخ او اللحمه او الارنب علي حسب طريقه كل واحده
هنا مثلا تم سلق الفراخ و استخدام مرقه او شوربه الفراخ
الطريقه كما يلي:
================

1- هذه هي كميه الملوخيه كما في الصوره
هنا تم استخدام المخرطه التي موجوده مع الصوره في ناس بتحب تخرط الملوخيه لحد متبقي قطع صغيره في الخلاط لكن الأفضل بالمخرطه

http://7bna.com/up/uploads/69e22dc96c.jpg


2- نخرط الملوخيه في حوالي عشره دقائق او ربع ساعه تكون الملوخيه صارت كما بالصوره جاهزه للاستخدام

http://pala7rar.com/quds/torath/22/4476.jpg

3- ناخذ حوالي عشره فصوص ثوم و يتم وضع معهم الفلفل الاسود والكمون و فرمهم جيدا ثم نضع معها ملعقه زبده صغيره ونضعها في حله علي النار حتي ياخذ الثوم لون اضفر ذهبي كما هنا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/24339.imgcache

4- بعد ان يصفر الثوم يتم اضافه الشوربه حوالي ثلاث مغارف شوربه كما يلي ثم نترك الشوربه لحين تغلي علي النار

http://onfinite.com/libraries/633729/3be.jpg

5- وبعد ذلك يتم وضع الملوخيه ويتم تقدمها في الطبق وبالهناء والشفاء

http://www5.0zz0.com/2008/01/14/11/104677729.jpg

الطريقه الثانية
===========
هناك آخرين يفضلون عمل الملوخيه بهذه الطريقة
======================

1- وفيها يتم تقطيع الفراخ او اللحمه في الماء ويتم سلقها جيداااااا
2- يتم بعد ذلك وضع الملوخيه الخضراء عليها
3- نقوم بفرم الثوم ومع ملعقه زبده الي ان يصفر الثوم
4- بعد ان يصفر الثوم يتم اضافه الثوم الي الملوخيه
5- يتم تقديم الملوخيه بعد ذلك

الطريقه الثالثة
==========
وهذه مثل الطريقة الأولى ولكن مع اختلاف بسيط :
=====================

1-تغلي الشوربه جيدااااا
2-يتم اضافه الملوخيه الخضراء لها
3-يتم بعد ذلك فرم الثوم وضع ملعقه زبده ونتركها علي النار لحين تصفر
4-يتم وضع الثوم علي الملوخيه
5-وتقدم بعد ذلك

طريقه الملوخية الناشفة
=================

نفس الطرق الثلاثه السابقه ولكن بدلا من وضع الملوخيه الخضراء يتم وضع الملوخيه الناشفه مع التقليب لحين ما تصير الملوخيه وسط ليست سميكه وليست خفيفه بل وسط

و يتم تقديمها بالهناء و الشفاء



اخى الكريم /احمد

اشكرك على طريقه عمل الملوخيه

فهيا من اكلى المفضل

وطرق رائعه

شكرا لك على مجهودك الطيب

وبارك الله فيك

دمت بخير

اختك فى الله / شمس

مواضيعك دايما روعه
وتفتح النفس ,, عجبتني كتير طريقة الفطير المشلتت
يعطيك العافية على الطرح الرائع

فكرة حلووووووة تشكراااااااااات خيينييييييييييييي

مشكورين اخواتى على مروركم العطر

ومتابعتكم للموضوع

دمتم بخير

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

كل الود والإحترام لكم

http://www.arabsys.net/pic/zkarf/39.gif (http://www.arabsys.net/pic/index.php)

اسعد الله صباحكم بكل الخير
احضرت لكم طبق من الحلويات المصريه
طبق ام على

المقادير والطريقة


نحتاج الى عجينة بف باستري نضعه بالفرن لحد ما يحمر نكسره ونحطه بصينية بايركس

http://www.arabsysfiles.com/up/uploads/98616d5e00.jpg (http://www.arabsysfiles.com/up)

نضع فوقه المكسرات على كيفك انا حطيت بس فستق وزبيب

http://www.arabsysfiles.com/up/uploads/9f91eff1f4.jpg (http://www.arabsysfiles.com/up)

لتر حليب
4ملاعق طعام حليب بودرة
فنجان سكر
علبة قشطة
فانيليا

نخلطهم مع بعض ونحطهم على النار ونحرك جيداً حتى يتجانس ثم نضعهم فوق الصينية ونضعها بالفرن قليلا حتى يحمر الوجه وينشف الحليب
http://www.arabsysfiles.com/up/uploads/895e1b9076.jpg (http://www.arabsysfiles.com/up)

الف هنا
http://www.arabsys.net/pic/zkarf/45.gif (http://www.arabsys.net/pic/index.php)

http://www.al-wed.com/pic-vb/29.gif

كل الود والإحترام لكم

http://www.malekat.com/vb/images/smilies/a_s_01_1876_01_00.gifhttp://www.malekat.com/vb/images/smilies/10274.gifhttp://www.malekat.com/vb/images/smilies/a_s_01_1876_01_00.gif



مع خالص تحياتى

شمس

عمل طبقات الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير:
باكت جلاش ( لفة جلاش )

لحمة مفرومة معصجة باضافة اللحمة المفرومة فى اناء مع ملعقة سمن ومقدار كوب من شرائح البصل ويتبل جيداً بالملح والفلفل حتى تعصج اللحم

سمن أو زبدة سائحة / شرائح فلفل أخضر رفيعة / شرائح من الزيتون الآسود أو الآخضر

2كوب حليب _ 2بيضة_ _ 2ملعقة كبيرة زبادي _ بهارات مختلفة ويتم وضعهم فى الخلاط لمزجهم جيدا

الطريقة :-

نضع فى صينية قليل من السمن أو الزبدة السائحة ثم نضع 2 ورقة جلاش ثم قليل من السمن ثم 2 ورقة جلاش وقليل من السمن ثم2 ورقة جلاش ونضع فوقهم اللحمة المفرومة بعد أن تم تسويتة ثم نضع شرائح الفلفل الآخضر وشرائح الزيتون
http://up.3ash8.com/upimg2/PeH35500.jpg (http://up.3ash8.com/)

ثم نضع عدد2 ورقة جلاش ثم قليل من السمن ثم عدد2 ورقة جلاش وقليل من السمن ثم أخيراً 2 ورقة جلاش تم نقوم بتقطيع الجلاش إلى مربعات على حسب رغبتك
ويوضع فى الفرن حتى يحمر الوجه قليلا ونقوم باخراج الطاجن من الفرن ونضع عليه
خليط اللبن والبيض والزبادى السابق ونقوم بوضعه مرة اخرى فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يستوى تماماً ويحمر الوجة
http://up.3ash8.com/upimg2/ont35957.jpg (http://up.3ash8.com/)

ويقدم مع السلطة والبطاطس الشبسي

http://up.3ash8.com/upimg2/nN436013.jpg (http://up.3ash8.com/)
الف هنا

http://www.malekat.com/vb/images/smilies/a_s_01_1876_01_00.gifhttp://www.malekat.com/vb/images/smilies/10274.gifhttp://www.malekat.com/vb/images/smilies/a_s_01_1876_01_00.gif