lolila333
15-10-2005, 01:19 PM
المقادير:
2/1 كيلو صدور دجاج مخلية من العظم ومفرومة . ( يمكن استخدام اللحم أو السمك)
بيضتان مخفوقتان
2 ملعقتين طعام طحين جميع الاستعمالات.
2 عود بصل أخضر ( الجزء الأبيض فقط) مفروم ناعم
حبة فلفل حار مفروم ( حذار من الحار للممنوعين )
كركم + فلفل أسود + فلفل أحمر + ملح ( 4/1ملعقة صغيرة من كل شي )
زيت للتحمير
طريقة العمل:
!-تأخذ صدور الدجاج وتخلى من العظم وتفرم بدون سلق هذا المفروض ( وإذا أردت الأسهل سلق الدجاج أولا في ماء خالي تماما ثم إخلائها من العظم وهذا يوفر عليك الجهد في نزع اللحم عن العظم ، وكذلك في القلي )
2-نضيف على اللحم المقطع :
4/1 ملعقة شاي كركم مطحون
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
4/1 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون
2/1 ملعقة شاي ملح
3-نضيف البصل الخضر المفروم + حبة الفلفل + 2ملعقة الطحين
4-نخلط المقادير مع بعضها البعض ( وإذا أردت السهل ضعي جميع المقادير مع بعضها في آلة الفرم الكهربائي ، فتخرج لك العجينة جاهزة )
5-نضيف البيضتين على الخلطة( العجينة) وتخلط معها ثم توضع في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة ساعة تقريبا أو نصف ساعة ( هذا لتساعدك العجينة عند القلي وتتماسك فلا تتفكك أثناء القلي)
6-يحمى الزيت على النار ، ثم نقوم بتكوير قطع الدجاج ، وتوضع في الزيت الحار وتقلب لمدة ( 5 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي )
7-توضع الكرات المقلية في طيق التقديم وتزين بالبقدونس والطماطم والليمون ( يعني حسب ذوقك )
8-ملاحظة ( حتى تتخلصي من الزيت الزائد بعد القلي يفضل وضع الكرات في مشخال مفروش بقطع المناديل الورقية ليشرب الزيت الزائد
ان شاء الله يعجبكم
2/1 كيلو صدور دجاج مخلية من العظم ومفرومة . ( يمكن استخدام اللحم أو السمك)
بيضتان مخفوقتان
2 ملعقتين طعام طحين جميع الاستعمالات.
2 عود بصل أخضر ( الجزء الأبيض فقط) مفروم ناعم
حبة فلفل حار مفروم ( حذار من الحار للممنوعين )
كركم + فلفل أسود + فلفل أحمر + ملح ( 4/1ملعقة صغيرة من كل شي )
زيت للتحمير
طريقة العمل:
!-تأخذ صدور الدجاج وتخلى من العظم وتفرم بدون سلق هذا المفروض ( وإذا أردت الأسهل سلق الدجاج أولا في ماء خالي تماما ثم إخلائها من العظم وهذا يوفر عليك الجهد في نزع اللحم عن العظم ، وكذلك في القلي )
2-نضيف على اللحم المقطع :
4/1 ملعقة شاي كركم مطحون
4/1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
4/1 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون
2/1 ملعقة شاي ملح
3-نضيف البصل الخضر المفروم + حبة الفلفل + 2ملعقة الطحين
4-نخلط المقادير مع بعضها البعض ( وإذا أردت السهل ضعي جميع المقادير مع بعضها في آلة الفرم الكهربائي ، فتخرج لك العجينة جاهزة )
5-نضيف البيضتين على الخلطة( العجينة) وتخلط معها ثم توضع في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة ساعة تقريبا أو نصف ساعة ( هذا لتساعدك العجينة عند القلي وتتماسك فلا تتفكك أثناء القلي)
6-يحمى الزيت على النار ، ثم نقوم بتكوير قطع الدجاج ، وتوضع في الزيت الحار وتقلب لمدة ( 5 دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي )
7-توضع الكرات المقلية في طيق التقديم وتزين بالبقدونس والطماطم والليمون ( يعني حسب ذوقك )
8-ملاحظة ( حتى تتخلصي من الزيت الزائد بعد القلي يفضل وضع الكرات في مشخال مفروش بقطع المناديل الورقية ليشرب الزيت الزائد
ان شاء الله يعجبكم