الكرنب
ملفوف
Brassica Oleracea


نبات معروف لايحتاج إلى وصف وهو أحد نباتات العائلة الصليبية، ويتميز بقيمته الغذائية المرتفعة
الكرنب غنى بالسكريات والفيتامينات والعناصر المعدنية، فيوجد بـه فيتامينات (أ) و ك3 ، ب ، د ، هـ، ك.
تنتشر زراعته في معظم دول العالم
يؤكل الكرنب محشوا ( الملفوف ) للحصول على قيمة غذائية عالية
يمكن استعمال أوراق الكرنب خارجيا على الجروح والقرحات والالتهابات وللمشاكل الجلدية وخاصة حب الشباب
أثبتت اختبارات حديثة أن أوراق الكرنب فعالة في علاج تقرحات المعدة
لعلاج التهاب القولون يغلي 60 جراما من الأوراق في 500 مل ماء لمدة ساعة ويشرب ثلاث مرات يوميا

البصل
ALLIUM CEPAL


البصل من فصيلة الزنبقيات ، وهو من النباتات الحولية المعمرة ، ويوجد منه نوعان: البصل الأبيض والبصل الأحمر، ولا فرق بين النوعين من الوجهة الطبية ولكنهما يختلفان في المذاق.
وقد ذكر البصل في القرآن الكريم مرة واحدة في الآية رقم (61) من سورة البقرة [ وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها، قال أتستبدلون الذي هو أدنى بالذي هو خير، اهبطوا مصرا فإن لكم ما سألتم ]
يحتوى البصل على مواد فعَّالة شبيهة بالمواد الموجودة في الثوم، ويحتوى كذلك على جليكوسيدات وجلوكوكونين ، ويحتوى البصل على عناصر غذائية هامة مثل البروتينات والكربوهيدرات، كما يحتوي على كمية من الأملاح المعدنية أهمها أملاح الحديد والفسفور والكالسيوم، وأيضاً يحتوى على فيتامينات أ ، ب ، ج ، كما يحتوى أيضاً على زيوت طيارة وألبان سليلوزية منشطة للأمعاء
موطنه الأصلي وسط آسيا حتى جنوب غربي بلاد الهند . وزرع في الشرق الأوسط ومنطقة البحر الأبيض المتوسط
الأجزاء المستعملة رأس البصلة الصحيحة الناضجة
مطهر ممتاز وطارد للغازات وفاتح للشهية
قاتل للجراثيم، فمضغ البصل لمدة أربع دقائق كافٍ لقتل جميع الميكروبات التي توجد في الفم لدرجة التعقيم
يستخدم لطرد بعض الديدان المعدية
يستخدم عصير البصل مع العسل بنسب متساوية فى علاج الماء الأبيض الذي يصيب العين
يستعمل عصير البصل فى دهان الأطراف المبتورة لتسكين الآلام
منقوع شرائح البصل يستعمل لطرد الديدان عند الأطفال
علاج منزلي مشهور لحب الشباب
يستعمل مغلي البذور كذلك لإدرار البول
والبصل مقو للطاقة الجنسية
- يمكن طرد الديدان المعوية ومعالجة البواسير بعمل حقنة شرجية من مغلي البصل، حيث تغلى بصلة متوسطة الحجم لمدة ثلاث دقائق في لتر من الماء ، يُصفى الماء بعد ذلك ويحقن فاتراً في الشرج
- تستخدم لبخة من البصل فوق الصدر لعلاج السعال الديكى، ويكون تجهيز اللبخة بتقطيع البصل إلى شرائح أو يفرم ثم يسخن ويغطى الموضع المراد معالجته بشرائح أو مفروم البصل الساخن ثم يربط بقطعة قماش، ويراعى تجديد اللبخة كل 12 ساعة
الإفراط في تناول البصل قد يسبب فقر دم ؛ ولذلك ينبغي ألا تزيد كمية البصل التي يتناولها الفرد في اليوم عن بصلتين صغيرتين
لا يجوز الاحتفاظ بالبصلة المقشرة أو المفرومة لأنها تتأكسد بالهواء وتصبح سامة
طبخ البصل يقلل كثيراً من فوائده الغذائية

الجرجير ::D :D :D
نبات حولي أوراقه ريشيه بسيطه مقسمه ويؤكل الورق الغض قبل إزهار النبات ، وإسمه العلمي eruca sativa وينتمي للفصيله الصليبيه .
وقد وصف العرب الجرجير في الطب القديم بأن جذوره لاذعه كالخردل.
وتحتوي أوراق الجرجير على فيتامين c وكالسيوم وكبريت وحديد ويود وحديد وفوسفور ومواد كبريتيه حريفة .

فوائده وطريقة الإستعمال:
يساعد على هضم الطعام إذا أكل طازجا مع السلطات ، ويفيد ضد داء الحفر، وينقي الدم ، وينظف المعده والأمعاء ، وينفع ضد أمراض الكلى والكبد والنقرس كما يستعمل لعلاج سقوط الشعر وذلك بمزج 15 جراما من عصير الجرجير مع 50 جراما من الكحول مع ملعقه صغيره من ماء الورد وتدلك بها فروة الرأس يوميا لمدة أسبوعين ثم يغسل .
كما يستعمل لإدرار البول وذلك بغلي مقدار ثلاث حزم صغيره من الجرجير مع بصله متوسطه في لترين من الماء ويستمر في الغلي حتى يبقى النصف ثم يصفى ويشرب منه مقدار كوب في الصباح وكوب في المساء ، كما يتستعمل لعلاج الحروق بإستعماله على صورة مرهم الجرجير ويحضر بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج ثم ملعقه كبيرة من زيت الزيتون ثم يصفى المزيج ويستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس .
ومع هذا فإنه ينصح بالإعتدال في تناوله حيث أنه يحتوي على مواد حريفة خردلية الطبيعه ، والإكثار في تناوله بكثرة يسبب حرقان في المثانه .

الله يزيد ويبارك
انسان ممكن تقول طريقة علاج حب الشباب بالبصل؟؟؟؟:rolleyes: :confused:

الثـوم

فوائد الثوم ليست جديدة العهد بل هي معروفة مند القدم ولدى تحليله تبين انه يحتوي على 25 في المائة من وزنه زيوتا طياره من المركبات الكبريتية و22 في المائة كربوهيدرات وأملاحا ودهونا

ويفيد الثوم في مكافحة الالتهابات الهضمية والالتهابات الناتجة بعد الولادة أو ما يدعى بالالتهابات النفاسية ،وينبه المعدة ، ويوقف الإسهال الجرثومي . كما انه منشط عصبي جيد ويفيد في تحسين القدرة الجنسية وورد في بعض المصادر أن الثوم يفيد في معالجة تساقط الشعر وتقوية جذور بصلاته

ثم أن الثوم يساعد في خفض الضغط الشرياني وذلك بتأثيره المزدوج على الأوعية الدموية وعلى الكوليسترول لأنه يمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية ،وبالتالي يقلل من حدوث السكتات القلبية والدماغية بشكل عام يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي .ويستعمل منه مستحضر طبي باسم " الإنيودول " .

ومن الجدير بالذكر أن الثوم مادة غنية جدا إلا أنها تسبب عسر هضم أحيانا ،وتهيجا معويا ، أو تخريشا في الجهاز البولي . لذا ينبغي تحاشي الإكثار منه أو تحاشي تناوله من قبل المصابين باضطرابات معوية مثل كسل المعدة وضعفها ، أو القصور الكلوي

الخس Lettuce نبات عشبي وأصله نبات بري قديم جداً يسمى بالفرعونية "أبو" وقد عثر العلماء على بذوره في بعض المقابر المصرية القديمة. ويوجد منه انواع مثل الافرنجي والخس الضارب الى الحمرة والخس الدهني.ينمو الخس في فصل الربيع وتستعمل اوراقه كمادة اساسية في السلطات.يعرف الخس علمياً باسم Lactuca Sativa من الفصيلة المركبة. الموطن الاصلي للخس غرب آسيا وجنوب اوروبا.محتويات الخس الكميائية:يحتوي الخس على مواد دهنية ومواد بروتونية ومواد معدنية من اهمها الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ واللويكت والتوتيا والكاروتين والمغنسيوم والكوبلت. كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ، ب، ج كما ان زيته المعروف بزيت الخس الحلو غني جداً بفيتامين هـ المعروف بفائدته في التناسل وعلاج العقم. كما يحتوي على مادة اللاكتوكاريوم المهدئة للاعصاب.ماذا قال الاقدمون عن الخس؟لقد وجدت بذور الخس في آثار فرعونية، ووجدت له نقوش كثيرة منها نقش صورة إله الخصب والتناسل المشهور في الاقصر وقد تكدست تحت رجليه اكوام من الخس. كما وجدت عدة نقوش مختلفة لثماره على جدران المقابر الفرعونية وقد ورد ذكر الخس في بردية ايبرز الطبية في ثلاث عشرة وصفة علاجية لعلاج وجع الجنب وقتل الدود والنزلات الحادة والتخمة، كما صنع المصريون القدامى مسكناً موضعياً لالتهاب الاصبع. وجاء في بردية هيرست كوصفة موضعية لتسكين آلام الحروق وكمنبه للقدرة الجنسية والارتفاع بمستوى الخصوبة، واتضح علمياً ان الخس يحتوي فعلاً على كميات من فيتامين هـ الخاص بعملية الاخصاب. لقد عرف الفرس الخس قبل ميلاد المسيح بثلاثمائة سنة وزرع الاغريق منه ثلاثة اصناف وكان الرومان يكثرون من اكله في ولائمهم الضخمة ليساعدهم على الهضم. وقد قيل ان الامبراطور الروماني "أوغست" شفي من مرض الكبد بعصير الخس ويروى ان الطبيب ديكوريدس في القرن الاول قبل الميلاد كان يداوم على اكل الخس لتهدئة الاعصاب والعضلات.وقد قال الرازي عن الخس "الخس يقطع العطش ويصلح الكبد ويمنع القيء". وقال ابن سينا "الخس سريع الهضم اذا استعمل في وسط الشرب منع اعراض السكر.. ينفع من الاورام الحارة والحمرة طلاء. ينفع من الهذيان. نافع من العطش وحرارة المعدة والتهاباتها تناوله بالخل فاتح للشهية ينفع اكله من اليرقان ويدر البول والطمث.وقال عنه ابن البيطار "ينفع من الاورام، ينوم ويزيل السهر مسلوقاً ونيئاً، نافع من العطش وحرارة المعدة.وماذا قال عنه (الطب الحديث)؟اكدت الابحاث الحديثة فائدة الخس في التناسل وعلاج العقم نظراً لاحتوائه على فيتامين هـ وهو مهدئ للاعصاب نظراً لاحتوائه على مادة اللاكتوكاريوم التي من اهم تأثيرها تهدئة الاعصاب. كما يستخدم الخس مرطباً مسكناً للالام ومنظفاً للدم ومهدئاً ومليناً ويعتبر جيداً للامساك نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من الالياف وكذلك مقوياً للبصر لاحتوائه على فيتامين أ. كما يؤثر على امتصاص الروائح الكريهة نظراً لاحتوائه على مادة الكلوروفيل التي تمتص الروائح الكريهة من الجسم ولذلك يستخدم مباشرة بعد اكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما الكريهة. كما يعتبر من اهم المواد مرطباً للمعدة ومدر للبول وملين للامعاء، ومهدئ للسعال الشديد. كما انه يقاوم حموضة المعدة وخاصة بذوره التي تستخدم كمسكنة ومنومة.ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق حيث تستخدم الاوراق الطازجة للخس على هيئة لزقات موضعية لتسكين الآلام وازالة الاورام والالتهابات ويمكن استعمال اللزقات بمعدل مرة الى مرتين في اليوم، كما يمكن استعمال اوراق الخس المطبوخة مع زيت الزيتون كلبخات على الدمامل والخراجات والبثور والرضوض ومغلي الورق يضاف اليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة فيريحها ويعالج تورم الجفون غسلاً.ويجب الحذر من أكل الخس دون ان يعقم نظراً لأن الخس يكون ملامساً للتربة وقد تكون التربة ملوثة بمياه الصرف الصحي حيث يمكن ان يتسبب الخس في نقل عدوى بالدوسنتاريا والتيفوئيد والدودة الشريطية وخلاف ذلك ولذلك لابد من غسله بالماء جيداً ورقة ورقة ومن المفضل الا نتناول الخس او الجرجير او الفجل او اللفت او الكراث او البقدونس او الكزبرة او البصل الاخضر قبل ان نضعه في محلول برمنجنات البوتاسيوم حيث توضع بعض بلورات البرمنجنات في اناء كبير به كمية من الماء كافية لغمر الخس او اي خضار اخر فيه وتحرك هذه البلورات حتى تذوب وتضاف البللورات حتى يكون لون الماء وردياً ثم تغمر فيه الخضروات وتترك فيه لمدة نصف ساعة ثم بعد ذلك تزاح من الوعاء وتشطف بماء نظيف وتكون جاهزة للاكل معقمة من اي جرثومة.

عيادة الرياض

موضوع جيد لا أدري لماذا لايتم التداخل ونقاشه رغم أن الموضوع كما عودنا الأخ انسان جيد
أحببت الرد حتى أعيده الى الصدارة
ليتم قرائته والاستفادة منه

اريد معرفة انواع الكرنب واصنافة