الشاورما ,,اليك هذه المعلومه الخطيرة جداً

حبيت انقل لكم الموضوع وذلك لأهميته وارجو الفائده لنا جميعا ,


ماذا تعرف عن الشاورما ؟؟


المشكلة يــــا أحبه في ما جعلني ( شاخص البصر لا أستطيع الحركة من هــــول ما رأئيت ) ومــا يـراه غيري كل يوم ولكنه ( اللعاب ) الذي يجعل الغشاوة تنطلي على أعيننا أمــام ( المطاعم )


[[ الـمـشـهـــــد ]] :


ركزوا ولا حظوا يا كــرام :


معلم الشاورما لا بـــد من توفر ثلاث أدوات في عمله اليومي وأحـــد هذه الأدوات هـــي ( الطامة ) .


1- ( الملاس ) أو الملعقة لتحريك الشاورما على النار .


2- ( السكين ) التي يقوم من خلالها بتقطيع شرائح الدجاج .


3- ( الـمـبـرد ) المصاحب للسكين والذي يستخدمة المعلم كل 5 دقائق وقبل كل محاولة تقطيع الشرائح .


ستجد أن المعلم قبل ان يـهُـم بالتقطيع من ( أعلى إلى أسفل ) لا بد أن يمرر ( سكينه ) على ذلك المبرد الذي يساوي في طولة لطول السكين وتجد أن ( سنه أو برده تلكم السكين التي تبقى في أطــراف السكين تنغمس في الدجاج والتقطيع , وتلكم ( البرادة ) لاحـظــوا يا سادة أن مصيرها في أجوافكم , ولن تجد معلم شاورما واحد [ يمسح وينظف ] ( سكينه بعد كل محاولة برادة لتلك السكين والتي تتكرر بعدد مرات التقطيع ).


نعم ... أين مصير تلك البرادة وتلك المادة الحديدية ؟


بالطبع إنها في بطون أبناء وأطفال ورجال ونساء نسأل الله أن يقيهم كل مكروه .


في أحــد المطاعم التي ( أنا من روادها ) نسأل الله العافية إستدعيت المسؤول ( وأوضحت له هذه المعضلة وهذه الجريمة بحق الإنسانية ) وتفاعل معها وذهب ووجه المعلم بتنظيف ( السكين بعد كل عملية ( برادة ) وكانت ردة فعل المعلم [ الإبتسامة البرتقالية وليست الصفراء والعياذ بالله ] .


وبعد مدة تزيد على النصف ساعة أتيت بسيارتي إلى الركن الذي فيه ذلك المعلم ووجدته يكرر عملية البرادة كل مرة دون أن يقوم بتنظيف السكين ...


ولم أملك إلا أن أقول اللهم إحفظ من يأكل هذا السم الزعاف .


بدوري إتصلت على أحــد الأطباء في ميدان العمل الذي اعمل فيه وطرحت عليه تلك العملية ومدى خطرها على النفس البشرية .


وأضاف الطبيب أن هذه المادة ( أقصد بها البرادة هي مادة مسرطنة ولها أخطار جسيمة ولا تناسب بني البشر عوضاً عن الحيوانات ( أجلكم الله ) .


الأمـــر جلل يا كرام ويجب أن يكون لدينا قوة في الإنكار على أرباب هؤلاء المطاعم وأن لا نخجل من التوضيح والتنبيه لهم ... وإرشادهم في ضــل غياب الدور المنشود لمسؤولي بعض الأمانات والبلديات الغارقين في لجج الرشاوى والإكراميات .


أسأل الله بمنه وحفظة أن يحفظنا من كل مكروه وأن لا يجعلنا تحت رحمه هؤلاء الأنجاس مُلاك بعض المطاعم والبوفيهات .

جزاك الله كل خير اخي

شكرا على التنبية

على فكره انا لا اكل الشورما نهائي :?

شكرا اخي القوه المبدعه علي هذا التبيه
ليس ضروري ان ناكل الشوارما اذا كانوا هم يضعوا السم هذا في اكلهم فنحنوا لسنى مجبورين علي اكله
:lol: :lol: :lol: :lol: :D
لماذا لا نصنعه في البيت احلا وانضف انا غدا انشاء الله سأفتش بكتاب الطبخ وانزل هنا طريقت الشوارما :D :D :D :D :D :D
هديه مني لاخوتي انشاء الله

جزاك الله كل الخير اخوي وافاد بك المسلمين 000والنقطه الي اثاريته00وايد مهمه00الله يعطيك العافيه

اختك

reemal75

[align=justify:09a398be25]اخى الفاضل القوة المبدعه ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرلك اهتمامك وملاحظتك الدقيقه وتنبيهك لتصرفات بعض المطاعم والتى لا تلتزم النظافه فى عملها ..

لكني اخى الفاضل لاحظت ان مطاعم الشاورما التي اشترى من عندها ان المعلم بعد ان يحد السكين يقوم بتنظيفها بقطعة قماش ..

اخى الفاضل اتمنى من الجميع تنبيه اصحاب المطاعم لخطورة هذه العمليه وان الامر لا يحتاج الا الى مسحة بقطعة قماش مبلله بعد استخدام المبرد ...

اخوك ............صلاح يوسف[/align:09a398be25]

بسم الله الرحمن الرحيم :)
القوة المبدعة
جزيت خيرا على النصيحة وبورك فيك
ولا تقتصر مخاطر الشاورما على البرادة بل على أشياء عديدة لو نظرنا إلى الأمر بتفحص لما أكلنا الشاورما أبدا فلها مخاطر كثيرة منها:
حدوث التسمم الغذائي عندما تشترى الشاورما في ساعات متاخره من الليل خلال الطقس الحار نتيجة مكوث اللحم فيها أمام الشواية فترة طويلة تبداء من الظهيرة.
وأيضا:
طريقة إذابة اللحوم المجمدة عندما توضع في حوض مائي على درجة حرارة المطبخ وهذا السلوك الخاطىء يؤدي إلى زيادة فرصة نشاط الجراثيم.....
واظم صوتي الى الخت لوان في ان تصنع الشاورما في البيت أضمن للصحة
مع تمنياتي بموفور الصحة والعافيه للجميع

القوة المبدعة I definitely agree with your words.

عفوا علي تأخري الطويييييل بالهديه :oops: :oops: :oops: :oops:
والسبب اني كنت نسيتها بس اليوم لما شفت الموضوع من جديد ذكرت
وانا الان انزل المقادير من موقع الشيف اسامه اطيب

المقادير هي :ــ
اللحوم والطيور والبحريات

مقادير شاورما لحم


المكونات:
شرائح لحم بقري
بصل جوانح رفيع
فلفل أسود مطحون
ملح
سلطة صحينة جاهزة
طماطم
بقدونس
بصل أحمر
خيار مخلل رفيع
ملفوف
خبز فرنسي
خبز شامي
ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

وهذا ولكل وصفه منقوله من موقع اخر اسمه دليل الطبخ العربي :lol: :lol: :lol:

المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم مسحبة من العظم و مقطعة طوليا" -
عصير ليمونة -
زيت زيتون -
ثوم مدقوق 5 فصوص -
قليل من الهيل او الحبهان مطحون -
بهارات -
ملح .


الطريقة:

تنقع الدجاجة بعصير الليمون و الثوم و زيت الزيتون و البهارات و الهيل و الملح و تترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
نضع الدجاج في صينية و توضع في الفرن و تقلب من حين إلى اخر حتى تنضج و تحمر.
نقطعها إلى قطع أصغر و نحشوها بخبز الصاج بداخله خبز عادي(لبناني) مفتوح من الوسط.
توضع عليه صلصة المايونيز المكونة من المايونيز و الثوم المخفوق ونضع المخلل .
يقدم الطبق مع الخيار و الجزر و الطماطم و الفلفل الحلو و صلصة المايونيز


وهذة طريقه ثاني

المقادير:

دجاجة مسلوقة -
ثلاث فصوص ثوم-
فنجان زيت زيتون-
علبة زبادي .


الطريقة:

يزال العظم من الدجاجة ثم ينتف لحم الدجاج بالاصابع
يخلط الثوم والزيت والزبادي و يخلط بالدجاج
ثم يفرش في صينينة كبيرة ويوضع في الفرن من أعلى فقط حتى يتحمر
يفتح الخبز العربي ويوضع به ملعقةمن الدجاج و بطاطس مقلية ومخلل وتلف بورق ساندويش
ولا تنسوا الدعاء عند الاكل أن يجعله الله عونا على طاعته .


يارب اكون عرف اقدم الفائدة

اخواني واخواتي

أخبروني بصراحة

هل لا زلتم تاكلون الشاورما ؟؟؟
هل تجرأ ا؛د منكم وسال الرجل عن سر عدم تنظيف السكين قبل ان يقطع الدجاج

بصراحة انا لم اتجرأ بعد أن اساله

ولكنني خففت كثيرا من اكلها

اود ان استمع تجاربكم

فتحت عيني على ما لم أحط به علما

أشكركم على هذه الإلتفاته فأنا ممن يكثر أكله من المطاعم


هذا عوضا أساسا عن الطامة الكبرى وهي حلية اللحوم التي باتت دولنا الاسلامية لا تراعي جلب الللحوم \ المستوردة من البلدان الغير إسلامية، وما لها من تأثير على روحية المؤمن وكذلك على النواحي الفسيولوجية للبدن...


فمن بعض الدراسات وجد أن ذبح الذبيحة وتركها حتى يفور دمها ، يساعد في التخلص من كميات الدم مما يقلل من نسبة تفاعل الجراثيم التي تحب تكوين نفسها في الدم ........

اولا:
شو يعني البرادة؟؟؟ :|

وثانيا:
انا من المحبين الشوارما لكني لا آكله الا احيانا.. :P

لكني لم اتسبب الى التسمم.. :roll:

مشكورين على التحذيرات جميعا

ونحن نادرا ما ندخلها البيت
وأعملها بنفسي في المنزل من سنة وأكثر دون أن أقرأ أية طريقة فخبرتي أعتبرها ممتازه بشادة اللاخرين وهذا بكل تواضع طبعا
طريقتي(أختكم أم سلطان )
دجاج فيليه تأخذينه وادقيه بمدقة الثوم قليلا ُم قطعيه أقلام رفيعه
ضعيه في زبديه
ملحيه ورشيه بالبهارات والفلفل وثلاث أو أربع ملاعق كبيره صلصة الصويا أو كتشب اسود (مفيد ومقوي للعظام )
دقي الثوم وفركي الدجاج قليلا ليأخذ النكه ثم أضيفي قليلا من اللبم موالحليب وتم ثلاث نقط من الخل
الآن قطعي بصلة بالطول أقليها بقليل من الزيت وضعيها جانبا ضاعفي كمية الزيت لقلي الدجاج وشمي الريحه بتجنن
الىن خذي من الزيت قليلا في مقلايه وضعي الدجاج المقلي والبصل وحركيهم معا ونصف ملعقة صلصه حاره مع الفليفلة ودبس البندوره
ثم ضعيها في الصحن وقليل من دبس الرمان الحامض جهزي الصامولي
عليه قليلا من المايونيز والكتشب والخس وصفي الشاورما فيها
وصحتين وهناء مع عصير برتقال طبيعي
الصراحه ما بتندموا جربوها واللي تعجبه يخبرني
طولت عليكم

الفنانة في الطبخ ام سلطان

لقد أسلت اللعاب بهذا الوصف

ماشاء الله شيء جميل

اشكرك

أالف شكر أخي الفاضل
أنا سمينة وسبب سمنتي الهامبرجر والشاورما والوجبات السريعة
أستاذتي بالجامعة كرهتني الهامبرجر بما قالتلي عنه
وأنت كرهتني الشاورما .......عقبال ماأكره باقي الوجبات السريعة وانحف

اخي الكريم

القوة المبدعه

انا اصدق قل ماقلته

ولكن لدي تساؤل

اذا كانت الشاورما فيها كل تلك المخاطر ونحن نأكلها من سنووات :|

فلم لم يمرض اي احد منــا . !!

ربما هي عناية الله :P


اشكرك اخي .

جميل أن نجد هذا التفاعل القوي من قبل الأخوة الأعضاء فيما يخص هذا الأمر ..
و قد نبهنا أخي / القوة المبدعة / إلى نقطة في غاية الأهمية قد لا يلحظها أحد أبدا ، و ليت أن هذا الأمر هو التجاوز الوحيد في مطاعم الوجبات السريعة لكان هذا عاديا ، غير أن هناك الكثير من التجاوزات و لا سيما تلك التي نسمعها من قبل أناس عملوا في هذه المصلحة داخل الكواليس / في أماكن تحضير سيخ الشاورما / ، و ما يجري في الداخل من عدم النظافة من قبل البعض و ليس الكل طبعا ، هذا عداك عن الإصابات التي نسمع بها و حالات التسمم التي تصيب البعض سواء من الشواء الني للشاورما أو من المايونيز ....
جزاك الله كل خير أخي ن و بارك بأمثالك ..

[marq=down:a377bc408a]أخوك تمـــــــــــــــــام[/marq:a377bc408a]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انت أنقذتني بجد انا لو هاكل برة يبقى شاورما فراخ ده انا على كدة كنت هضيع واضيع كل اللي يعرفوني جزاك الله كل خير يارب يجعله في ميزان حسناتك
انا أعرف انها مضرة وكنت بجيبها لكن مكنش للسبب ده كان لنهم بيسيبوها كذا يوم وكدة
لكن انا بجيب من محلات موثوق فيها لكن لتقطيع الشاورما طريقة واحدة وهي الطريقة اللي تودي في داهيه دي جزاك الله كل خير على تنبيهك ده بجد انا كان زمان ضايعة انا طول عمري باكل شاورما ربنا ستر بقى هبطلها بسببكم والناس هتستغرب انا مسحتيل واحدة زيي تبطل اكل شاورما بعد اذنك انا لازم انقل الموضوع ده وانشره لانه مهم جدا طولت طبعا دي طبيعتي معلش

جزاك الله خيراً أخى "القوة المبدعة"
فعلا موضوع خطير اسمحلى انقله
انا ولله الحمد لا اكل الشاورما