بمااا ان شهر رمضان يمتاز بالكثير من المأكولات الشعبية لكافة البلدان..

والتي تحضر خصيصاً خلال هذا الشهر الفضيل ويكون الاقبال عليهااا في أوجهُ..

فسيعدني ان أستعرض..

بعض الاطباق..

اكيد مع التعاون مع الآخرياااات..

من العضوات الآكارم والمشرفات المتميزات..

يعني...للبنات فقط..http://www.arabiyat.com/main_images/cook.gif
والشباب عليهم التذوق ونسمع رأيهم..بعدهاااا

ننطلق...

للتحليق مع عالم الطبخ والمطبخ...



البسبوسة المحشية

http://www.arabiyat.com/jan_images/basboosah.jpg


2 كأس كبيرسميد
كأس كبير سكر
ملعقة أكل بيكنج بودر
2 علبة قشطة نستلة
2 علبة قشطة طازجة للحشوة
ثلاثة أرباع قالب زبدة متوسط
نصف كأس كبير شيره


الطريقة

توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط جيدا...

تدهن صينية زجاج بقليل زيت ثم نضع نصف الخليط أو أقل .... توضع كمية علبتين قشطة فوق الخليط وتفرد بظهر الملعقة بحيث تغطى كل الخليط ... يوضع نصف خليط البسبوسة المتبقي بحيث يغطى القشطة تماما .... تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 25 الى 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجة ثم ترش بالشيرة وتقدم ساخنة ...

ومع أحلى طباخهhttp://www.arabiyat.com/main_images/cook.gifنتواصل

معكم.....

لعرض المزيد من الطبخات...اللذيذة..


فطائر بالجبنة

http://www.arabiyat.com/jan_images/cheese.jpg

كأسان كبيران دقيق

نصف كأس صغير زيت

كأس صغير لبن رائب

ملعقة صغيرة سكر

مقدار قليل من الملح

ملعقة أكل خميرة فورية 2 إلى 3 ملاعق ماء للعجن
جبنة بيضاء للحشوة
نعناع أو شبت أو بقدونس


طريقة التحضير

توضع كمية الدقيق في زبدية ويضاف إليها الملح والسكر والخميرة ثم تضاف كمية الزيت ويفرك الدقيق بالأصابع تضاف كمية اللبن الرائب وتعجن العجينة باليد ثم تغطى لمدة نصف ساعة تفرد قطع العجينة كل حبة على حده ثم تحشى كل حبة بملعقة متوسطة من الجبنة البيضاء والنعناع أو الشبت حسب الرغبة تعمل الحبات على شكل حبات السمبوسك أو أي شكل آخر بعد الانتهاء من عمل الحبات يدهن الوجه بالبيض المخفوق توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا

كل عام وانتي بخير ياحلى طباخه :wink:
على فكره المطبخ وين وانا وين
وانشالله اذا لقيت وقت بجرب طبخاتك الحلووووووووووووه :wink:

أختي ورده..
___________


مشكورة
وتسلمين والله على المدح...

بالنسبة لي..معروف شهر رمضان شهر الطبخ..
يعني ادخل المطبخ كل سنة مرة يعني في السنة شهر فقط..
وذلك لدوام :roll: :roll: ...يعني الوقت وزحمة الشغل..
بس احاول ابدع...في رمضان...

تسلمين...والبركة في اخواتناا الفاضلات...
وبإنتظار عرض بعض الاطباق...
نستفيد منهن...يعني نقدر نجربهااااااا...

السلام عليكم ورحمة الله

انا وصلت :D

وعندي لكم عصير لذيذ ان شاء الله يعجبكم :

عصير المنجة بالفيمتو

المقادير :
ليتر واحد عصير منجة
ثلاثة ملاعق حليب بودرة
ثلاث ملاعق روب ( زبادي )
فيمتو

الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا الفيمتو
يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة
في كؤوس التقديم صبي قليل من الفيمتو ثم يصب عليه العصير
ويقدم بألف عافية



سلطة الزيادي بالذرة الخيار

المقادير
كوب ونصف زبادي ( روب )
فص ثوم مدقوق ( اختياري )
2 خيار مقطع حلقات رقيقة جدا
كوب الا ربع ذرة مسلوقة
رشة سماق
خل
ملح
ليمون
خبز لبناني مقطع محمر في زيت الزيتون

الطريقة
يخلط الزبادي + الخيار+ الليمون + الذرة+ الخل + الملح
يوضع في طبق التقديم ويرش عليه السماق
ثم الخبز المقطع


كباب دجاج لذيذ جدا وعلى مسئوليتي :)

المقادير
3 أكواب ماء + كوب حليب + صدر دجاجة + 2 كوب رز + بطاطس واحدة كبيرة

الطريقة
تخلط جميع المقادير وتوضع علىالنار حتى تتشرب ويجف السائل
تطحن في المكينة الكهربائية جيدا
يحشى بخليط من الجبن والبقدونس والنعناع
زشكل على شكل اقراص

ويقلى في الزيت ( بدون بيض ولا بقسماط ) :)

السلام عليكم ورحمة الله

اليوم عندي طبخات لاخواتي ان شاء الله تعجبكم :)

شوربة الذرة مع الدجاج

االمقادير
نصف دجاجة + 6 كوب ماء + ملح + فلفل اسود

كوب ذرة
5 ملاعق طحين جميع الاستعمالات + كوب ماء

بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مفروم + ملعقة طعام زبدة

كوب حليب

الطريقة :
تسلق الدجاجة في الماء مع اضافة الملح والفلفل الاسود

تسخن الزبدة ويضاف البصل والثوم ويقلب جيدا ثم نضيف الذرة

يضاف 6 أكواب من ماء سلق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى تنضج الذرة

ينزع العضم من الدجاج وتقطع قطع صغيرة وتضاف الى الشوربة

يذاب الطحين في كوب ماء ويضاف بالتدريج الى الشوربة مع الخلط المستمر حتى لايتكتل الطحين تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط
يسخن الحليب ويضاف للشوربة عند التقديم




اما عن الجيز كيك عندي طريقة حلاوة تشبه الجيز كيك

المقادير
3 كعك سوس رول حجم صغير
10 قطع جبن (( كيري ))
قشطه بنكه الموز او اي نكهة تحبين او حتى سادة
2 كيس دريم ويب
كوب حليب
باكيت عصير منجه صغير
ملعقة كبيرة جيلاتين + كوب ماء دافئ


الطريقة
يقطع الكعك الى حلقات ويوضع في قالب الجيز كيك
يخلط : الجبن + القشطة+ الحليب + دريم ويب ويصب عليه ويوضع في الثلاجة ليجمد
يخلط الجيلاتين مع الماء الدافئ والمنجة ويصب على الوجه
يترك ليبرد




جيز كيك الجيلي


الطبقة الاولى :
20 قطعة بسكويت قهوة الصباح مطحون مع نصف باكيت زبدة مذابة في حرحة الغرفة

الطبقة الثانية :
6 حبات جبنة مربعات ( كيري ) + علبة قشدة+ علبة جيلي اناناس + كوب ماء مغلي

الطبفة الثالثة:\
جيلي كرز + كوب ماء + فواكه مشكله + كريمة للتزيين

الطريقة:

يخلط البسكويت + الزبدة ويفرد في قالب الجيز كيك ويضغط عليه باليد ويوضع في الثلاجة اثناء عمل الطبقة الثانية

تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية بالخلاط الكهربائي ويصب فوق الطبقة الاولى ةيسوى السطح ويدخل الفريزر لمدة 15 دقيقة

يذاب الجيلي في كوب الماء المغلي ويترك ليبرد تماما ثم يصب فوق الطبقةالثانية ويدخل الفريزر ليجمد ثم يزين بالكريمة والفواكه

وبالف عافية[/size]

تسلمين ياااالمووو

على الابداع...والطبخات الحلوة

تسلم ايديك على الطباعة واكيد الطبخ اذا طبختيهم..




نجي...لشيء مجرب


آيس كريم (الكريمة بالفيمتووووو)....جربوهاااا أكله لذيذة


المقادير:

2 بسكويت قهوة الصباح
حليب
دريم ويب
قشطة نستلة
كريم كراميل
1/2 كأس فيمتو

الطــــريقة:

الطبقة الأولى.... يذاب البسكويت مع الحليب حتى يتشربه تماماً..ويوضع في بايركس..

الطبقة الثانية.... خلط مقادير الكريمة (دريم ويب + قشطة نستلة + حليب).. وتضاف على الطبقة الاولى.

الطبقة الثالثة.... يخلط مسحوق الكريم كراميل مع 1/2 كوب الفيمتو ويوضع على النار حتى يمتزج ويغلط قليلاً..ويترك ليبرد تماماً..


وبعدهاااا يضاف على الطبقة الثانية....ويوضع في الثلاجة


وبالهنااا والشفاااا...وعلى ضمانتي على قولت لمووووو



شاكرة لكم حسن الإصغاء..

هلا باختي لؤلؤةالحب

راح اجرب طبختك الحلاوة واخبرك بالنتيجة ...:)

احب الطبخات السهلة :)

وعندي لكم طبخة سريعة وحلوة

وهي :

2 باكيت جيلي أحمر تعملينهم على الطريقة العادية وتدخلينه الثلاجة حتى يجمد

بعدين تاخذين علبة حليب صغيرة ( رينبو - او بوني او اي علبة )
وتحطينهم في الخلاط الكهربائي وتطحنينهم مع بعض طحن بسيط

وتدخلينه الثلاجة مرة ثانية حتى وقت التقديم

وبالف عافية :)

مرحبا لؤلؤة وكل عام وانتم بخير

رح اعطيكم وصفة المقلوبة :

باذنجان
زهرة
1.5 فنجان رز .. وتضاعف حسب المطلوب
زيت للقلي
ملح وبهار
حمص حب مسلوق
وممكن تحطي معهم بطاطا مقلية

اشطفي الرز وانقعيه بالماء الساخن من نص ساعة لساعتين
قطعي الباذنجان شرحات رفيعة واقليه وصفيه من الزيت وكذلك بالنسبة للزهرة
ضعي قليل من الزهرة والباذنجان والحمص في قاع الطنجرة وفوقها طبقة رز مع رش الملح والبهار وهكذا بالتناوب حتى تنتهي الكمية
اغمري المواد بالماء المغلي او مرقة اللحمة ان وجدت بحيث يكون الماء اعلى من المواد بمقدار من (1/2---1) سم
يوضع على نار متوسطة الحرارة ليغلي 10 دقائق ثم اخفضي الحرارة حتى تنضج
انزلي اناء الطهي عن النار واتركيه مغلقا من 5-10 دقائق ثم اقلبيها على صينية
قدميها مع السلطات او اللبن الرايب
ممكن تزينيه بلوز او صنوبر مقلي
وصحتين وعافية

واذا ممكن اللي بتعرف وصفة الكبسة السعودية تحطها بحذافيرها لاني ناوية اعملها

سلام

السلام عليكم ورحمة الله

اتي فرح انااحب المقلوبة شكرا لك

اختي لؤلؤة الحب .... جربت الحلاوة وطلعت حلوة وعجبت الجميع

شكرا بيضتي وجهي :)

مرحبا اخواتي

طيب اني بعطيكم وصفة الساغوبة بس ماادري اذا كل اخواتي يعرفون أي نوع من الحبوب هذي .. واعتقد انها حبوب النشأ بس غير مطحونة ..

أول شي تاخدين كوب حبوب ساغوب .. وكوب ونص سكر عشان لايجيكم السكري مع انها تصير احلى لو كان اكثر السكر .. وكوبين ماي ...

تغسلين الساغوبة وبعدين تاخدين السكر وتحمصينه في الطنجرة ... على حسب اللون اللي تحبينه بس لا تحرقينه ..
حطي فوقه حب الساغوب وحركيهم .... حركي لحد مايصيرون لزجين .. حطي فوقهم الماي .. وزيت شوي
حطي ماء الورد على حسب الرغبة .. وزعفران .. وهيل ... وأنواع المكسرات واحلى شي يكون فيها البيدان والجوز ...
وخلي النار هادية وغطيه لمدة ساعة او اقل لحد ماتحسين الحبوب كلها صارت لزجة ولانت ...

وبالهناااااااء والعافية :)

اختي شذا .. اللي فهمته ان الساغوب هو الساغو صح؟

صح لميااااا :)

بس كل ناس تسميه بإسم ناس ساغو وناس ساغوبة :lol: :wink:

هلا بنات الحصن والله

شرفتواااا...طلعواا على حقيقتكم

طباخات ماهرات

يعني موو سهلين

ثقافة وعلم وربات بيوت متميزات وبعد طباخات ماهرات

ياااعيني عليكم...ربي يحميكم لشبابكم


نجي..

للمشاركات...وشكر خاص



أختي الحبيبة فرح*..تسلمين على المشاركة
ونورتي المطبخ معانااااا...وحلو التنوع في الطبخات
وصفة المقلوبة...لذيذة من المحتويات اللي فيهااا..بس نجربهااا
بس ممكن اعرف...شنوو تطلع هذي :oops: (زهرة)..علشان الطبخة طلع تمام..

أختي الغالية لموووو
مشكورة والحمدلله اني بيضت وشك :D :D
يعني طلعت اعرف اطبخ..
ياااسلام عليّ.. :lol: :lol:



حبيبتي شذى النجيع
نورتي المطبخ معاناااا
واناا اقول .. في نور غريب
بس مين ياااترى..
لانك محضرة طبخة خاصة برمضان
رغم اني ما احبهاا ولا اكلهاا بتاتاً
بس اكيد لهااا شعبية خاصة...عند الوالد والوالدة واختي الصغيرة..
واللي اعرفه ان الشعب السعودي يحبون هذي الطبخة
السااااااااااااااااقوووووو
وهني وعافية على قلوبكم..



ونتواصل بإذن الله

مع طبخات حلوووة

ومتميزة ومبتكرة

من باب التغيير

صح؟؟

وصفة خاصة

يمكن موو جديدة

بس اكيد لناا فيها تجارب



عجينة البيتزااااا

ويمكن تجربوهااا لانهااا راح تنجح..وتأكلون اصابعكم وراهااا



المقادير:

3 أكواب طحين جميع الاستعمالات
3 ملاعق خميرة فورية
2 بكنج باودر
1 ملعقة سكر
1 ملعقة ملح
1/2 كوب زيت
كوب ونصف ماء للعجن او على حسب الحاجة (لتكون العجينة قابلة للعجن والفرد).


مقادير التزيين:

- صلصة طماطم.
- جبن مبشور وعلى كيفكم النوعية..أناا اختار النوعية العادية...
- طماطم مقطع شرائح او مربعات.
- فلفل بارد مقطع شرائح او مربعات.
- القليل من الزعتر.
- زيتون مقطع.


طريقة التحضير:
- عجن جميع مقادير العجينة وتترك حتى تتخمر في مكان دافي لمدة ساعة ونصف.

- بعدما تتخمر العجينة .. تفرد وتقطع على شكل دوائر صغيرة بحجم الفنجان.

- تجهز صينة مدهونة بالزيت وبعدها تصف الدوائر داخلهااا بشكل متباعد قليلاً. لإعطاء مساحة لقطع البيتزا .

- تمسح القطع بالقليل من صلصة الطماطم.

- توضع قطع الطماطم والفلفل والزيتون ومن ثم الجبن فوقهااا ورش قليل من الزعتر على حسب الرغبة.

- واخيراً توضع داخل الفرن للخبر على نار معتدلة.. من الاسفل فقط.. ومراقبتها عن قرب فعندما تنضج من الاسفل وتنتفخ بشكل مشهي..فتأكدي انهااا جاهزة للتقديم..

اخواتي الفاضلات

شو هالروايح .المنتدى كله طالعه ريحته من الاكل اللي عم بتسووه .وما بتقولوا لنبعت صحن لهالشباب .ولا نحنا ما بصحلنا ولو صحن صغير لكل شب .شو كتير علينا.طيب اسمعوني اعطوني صحن بسبوسه محشيه من الاخت لؤاؤه الحب وشي خمس فطاير بجبنه من تحت ايدين الاخت لؤلؤه كمان وشوية كباب مع خيار بالزبادي وابريق عصير منجو واهم شي يكون بالفيمتو من تحت ديات الاخت لمياء و بيكون منيح اكتر اذا عطيتوني كيك منشان اتحلى ويا ريت تعملولي مقلوبه من ايدين الاخت فرح وشي طنجرة ساغوبه من ايدين الاخت شذى وياريت تكون محروقه لاني بحب اكل المحروق من الطنجره وانا ما بخبر حدا .لانو الشباب بعتوني لاشوف من وين هالريحه .اذا طبختولي اللي قلتلكم عليه باقلهم انو الريحه من منتدى اطبخ وانفخ اللي جنبنا واذا ما سووينو اللي قلتلكوم عليه .بكره راح بتشوفو كل اعضاء المنتدى هون .كل واحد معه صحنه ومعلقته.والله انو اكلكم بشهي .اتمنى لكم رمضان مبارك واكثروا من الاكلات الجميله والله يعطيكوم العافيه .
ان شاء الله تكون مرتي المستقبليه تعرف تطبخ متلكم واذا ماكانت تعرف تطبخ ابعتها لعندكم وانتو تعملولها دوره.
اتمنى ان لا اكون عطلتكم عن الطبخ وان لا اكون اعزجتكم والله يعطيكم العافيه

اخوكم وسام

وصحتين على قلبك ..:)

غاليتي لؤلؤة الحب الساغوب في البحرين بعد مميز برمضان بس ما اعرف اذا السعوديين يحبونه او لاء ..

عالعموم بالهناء والعافية للجميـــــــع

أخوي الوسام الفلسطيني..
________________


اسمك رائع..وتستحق وسام عليه.. :D :D


وعن الطبق اللي طلبته لكل شاب..
حاضرين ولا يكون خاطرك الا طيب..
والخير كثير والمطبخ عامر..

وبدل الطباخة في طباخات..
يعني لا تفكر ولا تحتاااار...احلى واطعم الطبخات عندنااااا..


واقول:

أحلى طبق مشكل بكل نوع تم طبخه من حبيباتي الطباخات الفاتنات..
ومع كوب كوكتيل ولا اروع..

وزورناا مرة وما راح تنساناااا ابداً..

:P :P :P ..دعاية حلوة.. :P :P :P

لمطعمنااا الكائن بالحصن النفسي.. :lol: :lol:



:roll: شاكرة لك اخوي مرورك..
ونسجل لك شرف حضور اول..
يعني اول شاب يدخل الموضوع..
لاني اشوف عزوف الشباب عن هذاا الموضوع..

تدري ليش؟؟

لانهم ما يهتمون بالطريقة التي نطبخ بهااا
ولكن المهم...الاكل الجاهز فقط.. :x
لعلى وعسى نعجب.. :(

المهم في واحد شذ عن القاعدة..
وخالف تعرف..

تسلم ويعطيك الف عافية..

:) :) :) :)

هلا فيك اخي الوسام الفلسطيني

حلو ماكتبت وهذا هوالمطلوب


http://www.lebanon.com/seasweet/aa1.jpg


وهذا العصير


http://arabic.people.com.cn/200210/18/images/g1810s.JPG


http://www.lebanon.com/seasweet/aa25.jpg

وبالف عافية

بسيطة لؤلؤة .. ما دخلوا لانك قايلة (للبنات فقط ) .. استحوا يدخلوا 8)

والزهرة هي القرنبيط بالعربي الفصيح ...

وأنا مصرة أعمل كبسة :|